初めまして。新しいジャンルの日本酒「クラフトサケ」の製造・販売を行う会社を起業しました。福岡県にて2025年に本格稼働予定です。現在、酒類製造経験者や一緒に事業を行うパートナーを募集しています。

パートナーに求めるもの：
清酒の醸造経験者（特に小規模醸造の経験がある方を歓迎）
日本酒醸造に関する深い知識や技術を持ち、発酵技術に精通している方
挑戦を楽しみ、新たな価値創造に意欲的に取り組める方
地域の自然や文化に共感し、日本酒を通じた地域創生に貢献できる方

経歴・専門分野：
福岡県出身／九州大学農学部・同大学院生物資源環境科学付卒
技術士（生物工学部門）／環境計量士（濃度関係）／
公害防止管理者（水質１種・大気１種）／
危険物取扱者（甲種）／第１種衛生管理者

今後の展望：
バイオテクノロジーの知見を生かし、地域の魅力を引き出す酒の開発に取り組みます。特に、酒米や製造工程の最適化に関する研究を行い、科学的なアプローチを駆使して「酒米テロワール」という独自のコンセプトを展開しようとしています。